Ezen a nyáron először sikerült életben tartani bazsalikomot az erkélyen. Igaz, most próbáltam először magról nevelni és ez be is jött, eddig csak a tinédzser korú bazsalikomokat vettem magamhoz – nem sok sikerrel. Szép húsos levelek cseperedtek, így elérkezettnek láttam az időt, hogy házi pestot készítsek. Nem vittem túlzásba a dolgokat, legfőképp azért nem, mert kíváncsi voltam, hogy minimális hozzávalókkal milyen lesz. Amolyan „semmi extra pesto”, egy személyre.
Így a hozzávalók:
bazsalikomlevél
fokhagyma
olívaolaj
fenyőmag
só
A fenyőmagot megpirítottam, a leveleket kézzel összetépkedtem, majd mindent botmixerrel összekevertem és felaprítottam. Mivel már egy botmixert sikerült a túlvilágra küldenem és a fenyőmagoktól a mostani is földöntúli hangokat kezdett kiadni, így eltekintettem a homogén állagtól és darabosan hagytam.
Már csak az aldentére főtt spagetti tészta kellett és jöhet a terítés:
A könnyű szombati ebéd mellé Kreinbacher rosét választottam Somlóról, jól esett a friss és ropogós bor a pesto intenzív ízéhez. Nagyon szép színvilágot kapunk: erős rózsaszínes, már már pirosas árnyalatok, igazán elegáns a pohárban . Zweigelt, syrah és pinot noir adja az alapját ennek a rosénak, a fajtákat külön erjesztették és érlelték, a palackozás előtt készült el a házasítás (2014 február). Szépen kísérte a csajos ebédet és a sziesztát, nagyon tetszett.